今年、春から開始した道内８蔵の道産酒を素材にした「道産酒チョコレートプロジェクト」
その名も「蝦夷チョコ」！！
それぞれの蔵の地域の特色やストーリーのある食材を使用し、至極の高級チョコを作るプロジェクトを始めていました。

パテスリージョネスの若山一哉さんの技に寄り添いまして私がスペシャルアドバイザーとして監修させて頂き、この度完成いたしました。

使用した道産酒とコラボした食材です！

三千櫻酒造
@michizakura_official
彗星純米吟醸 × 自家製コンフィ

小林酒造
@kobayashishuzo
特別純米北の錦まる田 × 峰延産ハスカップ

箱館醸造
@gohhou.jp
郷宝 × ダークチョコレート

金滴酒造
@kinteki_shuzou
北の純米酒 × 美唄産くるみ

田中酒造
@tanakashuzo_official
カムイトノト × シケレペ

二世古酒造
@niseko_shuzo
2016きもと純米 × ダークチョコレート

日本清酒
@chitosetsuru1872
千歳鶴純米大吟醸 × 芽室産リュバーブ

上川大雪酒造
@kamikawataisetsushuzo
碧雲蔵十勝純米 × 芽室産ピーナッツ 
@memuro_peanuts

パテスリージョネス↓HP　お買い求めはこちらから！
パティスリージョネス | 札幌 写真 ケーキ | Japan, 北海道札幌市豊平区豊平６条５丁目１−5

販売に先立ちクラウドファンディングも好評でした。

是非、皆さんも値段は高いですがその価値はあります。
二月のバレンタインデーにも最適です。
大丸にそのころ若山さんが出店しますのでよろしくお願いいたします！！

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